Tortilla francesa
Ingredientes:

8 huevos de gallina
1 cucharada sopera de nata líquida
Sal
Pimienta blanca recién molida
50 grs. de mantequilla

Cascad los huevos y poned por separado las yemas y las claras, batid con una minipimer las yemas y salpimentad como Dios manda. Montad por otro lado las claras, añadiendo una pulgarada de sal, a punto de nieve (pero nieve, no nevisca, o sea solidito).
En una sartén honda poned la mantequilla, fundidla, y echad las yemas batidas, añadid la cucharada de nata. Cuando empiecen a cuajarse, añadid las claras en tres golpecitos sucesivos (no todo de una vez). Subid el fuego y rematad la cociónc el resultado es sorprendente