Pimientos rellenos de bacalao

Ingredientes:

Pimientos
lomos de bacalao desmigado
pimientos verdes
cebolletas
harina
leche
salsa de tomate
coñac
pimienta negra
  
Desalar el bacalao y en una sartén pochamos en aceite de oliva los pimientos verdes y las cebolletas bien picaditos. añadimos el bacalao desmigado y, luego, un poquito de harina, leche y hacemos una fina bechamel. Rellenamos los pimientos del piquillo con esta bechamel y reservamos.
Salsa: Pochamos en aceite de oliva unas cebolletas y le añadimos una copita de buen coñac, pimienta negra y salsa de tomate. Todo esto se tritura en la batidora.