Huevos con alcachofas
Ingredientes:

6 huevos
3 alcachofas
50 gr. de mantequilla
3 dl. de crema de leche
pimienta
sal
 
Limpiar las alcachofas cortando las hojas y vaciando los pelillos duros del corazón; cortarlas en seis u ocho trozos; hervirlas hasta que estén tiernas (pueden emplearse alcachofas congeladas)
Untar con mantequilla cazuelitas individuales de barro o porcelana refractaria (deben tener los bordes algo altos); poner en el fondo una buena cucharada de crema de leche y unos trozos de alcachofa, cascar dos huevos encima, sazonarlos con sal y pimienta y cubrirlos con otros trozos de alcachofa y crema de leche.
Salpimentar ligeramente.
Cocer al baño Maria de seis a diez minutos, hasta que la clara esté cuajada.
Este plato puede prepararse también en el horno microondas, con un tiempo de cocción de cinco minutos.