Ensalada de pasta con atún
Ingredientes:

400 gr. de pasta tipo lazos
200 gr. de atún en aceite
2 tomates
2 dientes de ajo
1 pimiento verde
1 pimiento amarillo o rojo
1 dl. de aceite
20 aceitunas negras
Un puñado de hojas de albahaca
Una pizca de orégano en polvo
Sal
 

Escaldar los tomates en agua hirviendo, dejar enfriar un poco y luego, pelar, partir por la mitad y salarlos ligeramente para que pierdan el agua. Cortarlos a gajos.
Lavar, secar y cortar los pimientos en tiras alargadas. Triturar los ajos junto con la albahaca, pero reservando algunas hojas enteras. Sacar el aceite del atún y desmenuzarlo.
Hervir la pasta en abundante agua salada hasta que esté “al dente”. Escurrir y disponerla en una ensaladera. Añadir los tomates, las aceitunas, los pimientos, el atún, la mezcla de ajo y albahaca. Salpimentar, rociar con aceite y espolvorear con orégano.
Mezclar todo con cuidado y decorar con las hojas de albahaca reservadas