Pastas
Archived Posts from this Category
Lasaña de Queso
Posted by
Lasaña de Queso
Ingredientes:
1 paquete de lasaña
1/2 litro de leche
1 cucharadita de nuez moscada
1 cucharada de mantequilla
8 lonjas de queso gouda
Queso rallado para empolvorear
Champiñones cocidos para acompañar
Sal y pimienta al gusto
Hervir la pasta siguiendo las instrucciones del paquete. Prepare una salsa bechamel desliendo previamente la harina en un poco de leche, calentar el resto de la leche con la mantequilla, salpimentar y añadir la nuez moscada.
Cuando arranque el hervor añadir la harina y dejar cocinar cinco minutos sin parar de remover. En una bandeja para horno donde encaje bien la lasaña poner dos cucharadas de bechamel, 1 capa de lasaña, 1 capa de queso y otra de bechamel; repetir la operación hasta que se termine la lasaña.
Acabar con una capa de bechamel con queso rallado e introducir al horno durante 15 minutos aproximadamente. Servir con champiñones cocidos y empolvoreados con perejil picado.
Fideuá de marisco
Posted by
Fideuá de marisco Ingredientes: 600 gr. de fideos gordos 600 gr. de rape 600 gr. de cigalas medianas 500 gr. de gambas frescas 12 chirlas 12 mejillones 3 tomates maduros 2 dientes de ajo 2 litros de caldo de pescado 1 dl. y medio de aceite de oliva 1 cucharadita de pimentón picante Hebras de azafrán Sal Especialidad de Gandia (Valencia) en la que los fideos sustituyen al arroz. Sin duda porque unos pescadores se quedaron sin arroz y en las costas de Italia compraron la pasta. Hicieron una pella sustituyendo el arroz y así nació la “fideuá”, hoy tan de moda. Poner la paella sobre el fuego y sofreír con el aceite de oliva las gambas y cigalas, después retirarlas y reservarlas. A continuación sofreír el rape, añadir el ajo picado, el romate pelado y picado, el azafrán y el pimentón. Añadir el caldo de pescado y cuando empiece a hervir agregar los fideos, repartiéndolos bien por la paella. Sazonar con sal, colocar las gambas, las cigalas y las chirlas y cocer unos 10 minutos. Meter 5 minutos al horno para que se seque y se dore. Entre tanto se cuecen los mejillones al vapor y se colocan por encima
Lasaña de Queso
Posted by
Lasaña de Queso
Ingredientes:
1 paquete de lasaña
1/2 litro de leche
1 cucharadita de nuez moscada
1 cucharada de mantequilla
8 lonjas de queso gouda
Queso rallado para empolvorear
Champiñones cocidos para acompañar
Sal y pimienta al gusto
Hervir la pasta siguiendo las instrucciones del paquete. Prepare una salsa bechamel desliendo previamente la harina en un poco de leche, calentar el resto de la leche con la mantequilla, salpimentar y añadir la nuez moscada.
Cuando arranque el hervor añadir la harina y dejar cocinar cinco minutos sin parar de remover. En una bandeja para horno donde encaje bien la lasaña poner dos cucharadas de bechamel, 1 capa de lasaña, 1 capa de queso y otra de bechamel; repetir la operación hasta que se termine la lasaña.
Acabar con una capa de bechamel con queso rallado e introducir al horno durante 15 minutos aproximadamente. Servir con champiñones cocidos y empolvoreados con perejil picado.
Fideos japoneses fritos
Posted by
Fideos japoneses fritos
Ingredientes:
100 gr de carne de vacuno cortada a tiras muy finas
Zanahoria
Col
Todos aquellos ingredientes que queráis.
1 paquete de “soba”
1/2 vaso de agua.
Salsa yakisoba
Un poquito de aceite para freír
Nori
Jengibre en trocitos
Para empezar, vamos a preparar todos los ingredientes de sabor: cortar la col, la zanahoria, la carne y todo lo que tengamos en trocitos bien pequeñitos (esto es muy importante, no deben ser trozos demasiado grandes).
Para evitar que estén demasiado crudos, saltear estos ingredientes con un poco de aceite en una sartén a fuego medio.
Una vez fritos, añadir los fideos yakisoba (sí, enteros, sin cortar el paquete) con medio vaso de agua y tapar.
Una vez los yakisoba se hayan ablandado, remover y echar un poco de salsa yakisoba por encima. Remover bien para que la salsa se expanda.
Retirar del fuego y colocar en una fuente para servir. Si queréis, echar un poquito de nori y jengibre por encima y listo para servir.
Fideuá de marisco
Posted by
Fideuá de marisco
Ingredientes:
600 gramos de cigalas medianas
3 tomates maduros
1 cucharadita de pimentón picante
1 pellizco de hebras de azafrán
600 gramos de rape
600 gramos de fideos gordos
2 dientes de ajo
2 litros de caldo de pescado
1 pizca de sal
12 chirlas
500 gramos de gambas frescas
12 mejillones
150 ccs de aceite de oliva
Poner la paella sobre el fuego y sofreír con el aceite de oliva las gambas y cigalas, después retirarlas y reservarlas.
A continuación sofreír el rape, añadir el ajo picado, el tomate pelado y picado, el azafrán y el pimentón.
Añadir el caldo de pescado y cuando empiece a hervir agregar los fideos, repartiéndolos bien por la paella.
Sazonar con sal, colocar las gambas, las cigalas y las chirlas y cocer unos 10 minutos.
Meter 5 minutos al horno para que se seque y se dore.
Entre tanto se cuecen los mejillones al vapor y se colocan por encima
Fideos con gambas y chirlas
Posted by
Fideos con gambas y chirlas
Ingredientes:
400 gramos de fideos gruesos
1 cebolla grande
1 diente de ajo
2 tomates
150 gramos de gambas
150 gramos de almejas (chirlas)
azafrán o colorante
aceite
sal
En una sartén con aceite se sofrie la cebolla cortada fina, el ajo y cuando estén un ratito se le añade el tomate cortado en trocitos y sin pepitas .
Cuando la salsa esté a punto , se le añade las gambas y las chirlas (que previamente habran estado en agua fria 1/2 hora para que suelten la arena) un poco de azafrán y se comprueba de sal , añadiendo enseguida los fideos, se cubre de agua (dos dedos por encima de los fideos) y se deja hacer a fuego moderado 8 - 10 minutos
Fetuccinni al funghi
Posted by
Fetuccinni al funghi
Ingredientes:
1 paquete de fettuccinni
100 gr. de champiñones frescos
2cdas. de mantequilla de vaca
i diente de ajo
1/2 taza de vino blanco
una pizca de nuez moscada
una pizca de pimienta
!/2 taza de crema agria
1/4 de taza de yogourt natural
sal al gusto
1/2 taza de queso parmesano o mozarella
Picar en rodajas y freir los champiñones en la mantequilla donde previamente se frio el ajo picado.
Cocinar la pasta en agua hirviendo con sal,aceite de oliva,y un diente de ajo.
Cuando los champiñones estan sofritos agregar el vino, y dejar que se evapore un poco.
Apagar y agregar la crema y el yogourt y sazonar con la nuez,sal, y pimienta.
Revolver muy bien la mezcla y sacar la pasta sin escurrir ni enfriar ponerla en un plato con la salsa. Espolvorear queso parmesano y listo.
Espirales en ensalada
Posted by
Espirales en ensalada
Ingredientes:
200 g de espirales
120 g de atún al natural
200 g de tomate
Lechuga
Orégano
Aceite
Vinagre
Sal
Pimienta
Cocer los espirales, hasta que estén al dente en agua con sal, escurrir y reservar.
Lavar la lechuga y cortar en juliana, lavar el tomate y cortar en cuadraditos, y desmigar el atún.
Mezclar un chorrito de aceite, con el vinagre, el orégano, la sal y la pimienta, y batir.
Mezclar todo y aliñar con la salsa.
Espinacas con macarrones
Posted by
Espinacas con macarrones
Ingredientes:
4 personas
300 grs macarrones
400 grs espinacas
200 grs bacon
50 grs queso rallado
Aceite de oliva
sal
pimienta molida
Salsa bechamel
Hervir las espinacas en un poco de agua con sal. Una vez cocidas, escurrir y reservar. Cocer aparte los macarrones hasta que estén al dente, escurrir y reservar.
En una sartén con aceite freimos los dados de bacon, salpimentamos e incorporamos las espinacas cocidas. Añadimos los macarrones y 4 cucharadas de bechamel, mezclamos todo bien.
Ponemos la pasta en una fuente de horno, cubrimos con la salsa bechamel restante y espolvoreamos con el queso rallado. Gratinamos en el horno y lo servimos muy caliente
Espaguetis Frutas de Mar
Posted by
Espaguetis Frutas de Mar
Ingredientes:
500 gramos de espaguetis
500 gramos de Mariscos
1 cucharadita de peregil
1/2 cucharada de ajo
1 taza de salsa de tomate
sal ,pimienta,.
1 medida de coñac
1/2 vaso de vino blanco seco
En un sarten grande colocar un poquito de aceite de oliva.
Cuando este caliente echarle los mariscos,el peregil y ajo.
una vez que esten blanqueados agregarle el coñac y flamear y enseguida el vino.
dejar reducir un poco y agregar la salsa de tomate y los demas ingredientes.
cocinar 4 minutos mas una vez echada la salsa de tomate.
Para entonces tendras la pasta Al Dente.
Ahora la pasta en el sarten con su salsa 1 minuto