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Muslos de pollo
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Muslos de pollo
Ingredientes:
Muslos de pollo
puerro
zanahoria
tomate
huevo
pan rallado
Se cuecen los muslos con puerro, zanahoria y tomate.
Una vez cocidos se sacan del agua y se escurren. Se reboza cada muslo en huevo y pan rallado y se sirve.
Mini empanadillas
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Mini empanadillas
Ingredientes:
250 g de masa de hojaldre
50 g de queso rallado
4 anchoas
2 cucharadas de aceitunas sin hueso
4 cucharadas de tomate frito
huevo batido
Limpiar las anchoas y dejarlas en remojo un par de horas para que suelten el exceso de sal. Escurrir bien.
Picar finamente las anchoas y las aceituna, mezclar con el queso y el tomate.
Extender la masa de hojaldre bien fina, cortar en cuadrados, pintar los bordes con huevo y rellenar con el preparado anterior, cerrar quedando como pequeños triángulos.
Freír en abundante aceite y servir frías o calientes.
Milhojas de foie
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Milhojas de foie
Ingredientes:
Foie
patata en rodajas
kiwi
ciruelas
pan tostado
Es un milhojas en el que se ponen las patatas cocidas en rodajas, el foie cocido, el kiwi en lonchas y las ciruelas. Todo ello sobre una rebanada de pan tostado
Mesenmen
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Mesenmen
Ingredientes:
Harina
sal
levadura
agua caliente
aceite
mantequilla
Con la harina, un poco de sal, muy poca levadura y agua caliente se hace una masa como de pan. En un cuenco, ponemos mitad de aceite y de mantequilla, que la derretimos para que se mezcle (esto lo podemos hacer en el microondas). Mojamos la masa con un poco de la mezcla del aceite. A su vez nos mojamos las manos en el aceite y hacemos bolitas de masa del tamaño de un huevo. Tenemos que ir trabajando con ellas en el mismo orden que las hacemos, para que reposen un poco, no hay que olvidar que aunque sea un poquitín, llevan algo de levadura.
En una superficie mojada del aceite vamos estirando las bolitas con las manos hasta conseguir un círculo de unos 35 ó 40 cm de diámetro, tiene que quedar muy fino. Luego se dobla en tercios añadiendo gotitas de aceite antes de cada doblez, quedarán cuadrados de unos 10 cm de lado.
Se vuelven a ir poniendo por orden, cuando tenemos varias, ponemos una sartén al fuego, cogemos el primero de los “pañuelos y lo volvemos a estirar con las manos para que quede un cuadrado de unos 20 cm de lado.
Se cocina con unas gotitas del aceite hasta que estén dorados y blanditos
Larramendi
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Larramendi
Ingredientes:
Pan de molde
langostino
lechuga o huevo cocido
salsa rosa
Se corta el pan de molde en círculo y se unta de mahonesa. Se colocan los langostinos formando el círculo, en el centro se pone la lechuga bien picadita o huevo cocido también bien picadito y por último se decora con salsa rosa.
Hallaquitas
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Hallaquitas
Ingredientes:
2 tazas de harina de maíz
3 tazas de agua
2 cucharaditas de sal
3 cucharadas de aceite o manteca
hojas de jojoto
En un recipiente vierta la harina con sal. Agregue el agua lentamente y mueva hasta que se forme una pasta. Amase hasta que la masa quede compacta sin grumos.
Deje reposar por 5 minutos. Finalice amasando durante 3 minutos más. Divida la masa en 10 porciones, dándole forma alargada, colóquela en el centro de las hojas de jojoto (secas) previamente limpias y muy bien lavadas, envuelva la masa cubriendo con la hoja de jojoto, para darle la forma de hallaquita. Coloque en agua hirviendo con sal al gusto y deje cocinar durante 15 minutos.
Para enriquecerles el gusto a las hallaquitas se les pueden agregar a la masa: queso, chicharrón, pimentón o picante, en la porción siguiente: 1 taza de queso rallado, blanco o amarillo, 1 taza de chicharrón triturado, 1 pimentón grande rallado o licuado, picante al gusto.
Hojaldre de gambas
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Hojaldre de gambas
Ingredientes:
Masa de hojaldre
3 gambas
puerros
cebolla
tomate
coñac
Se hace una salsa con las gambas picadas, la cebolla, el puerro, el coñac y el tomate en una sartén.
Se pasa todo por el chino y se rellena el hojaldre con la salsa.
Guacamole con huevo
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Guacamole con huevo
Ingredientes:
2 aguacates maduros
2 cucharadas de aceite de oliva
sal al gusto
1 cebolla (tamaño mediano)
2 dientes de ajo
1 cucharadita de limon
2 huevos
Hierve en una cazuela dos huevos a que se pongan duros, dejalos refrescar, pelalos y desecha tanto la cascara como la clara, utiliza solo la yema.Tritura la cebolla y el ajo a consistencia de pasta y macera todos los ingredientes en un bol con tenedor, esto último es importante para que no se licue el aguacate.
Guacamole con huevo
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Guacamole con huevo
Ingredientes:
2 aguacates maduros
2 cucharadas de aceite de oliva
sal al gusto
1 cebolla (tamaño mediano)
2 dientes de ajo
1 cucharadita de limon
2 huevos
Hierve en una cazuela dos huevos a que se pongan duros, dejalos refrescar, pelalos y desecha tanto la cascara como la clara, utiliza solo la yema.Tritura la cebolla y el ajo a consistencia de pasta y macera todos los ingredientes en un bol con tenedor, esto último es importante para que no se licue el aguacate.
Fritos variados
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Fritos variados
Ingredientes:
1 litro de leche
8 cucharadas de harina
1/2 decilitro de aceite
una nuez de mantequilla
una pizca de sal
Poner en un cazo el aceite y la mantequilla, se echa la harina, se pone al fuego y se dan vueltas con una cuchara de palo; se va agregando la leche poco a poco hasta que quede un poco espesa. Dejar enfriar la masa y recoger pasando por harina, huevo y pan rallado, y no queda más que freír.