Carne en hebra
Ingredientes:

Un kilo de carne de hebra
Un hueso de jamón
Tomate frito
Pimientos morrones
Un tomate grande
Un pimiento rojo
Dos dientes de ajo
Una hoja de laurel
Una cebolla
Comino en grano
Arroz
Salsa brava
Aceite
Sal
Pimienta
  

En una cacerola se pica la cebolla y se añade la carne en un trozo, el hueso de jamón, la hoja de laurel, con un poco de sal, y lo rehogamos todo en aceite. Se pone a cocer durante media hora aproximadamente cubierto con agua.
Mientras en una sartén tostamos los cominos, los majamos con los ajos
crudos..
Cuando la carne esté fría se saca y se hace hebras con las manos,
quitándole la grasa. En el agua de haber cocido la carne se el tomate crudo picado, al igual que el pimiento rojo y los pimientos morrones. Añadimos tomate frito y el majado. A continuación la carne en hebras. Dejamos hacer todo unos veinte minutos para que reduzca la salsa, con cuidado de que no se pegue.
Durante este tiempo ponemos a cocer arroz. Lo sacamos, hacemos una
corona con el arroz y en el medio ponemos la carne en hebras. Se sirve con salsa barbacoa.