Carne de vaca pinchada
Ingredientes:

500 gr. de ternera en filetes muy delgados
pimienta
sal
mejorana
125 gr. de tocino en lonchas finas
palitos del tamaño y anchura de un lápiz
  
 
 

La carne se sazona con la pimienta, sal y mejorana, encima se colocan las lonchas de tocino y todo se enrolla en los palitos, se pincela con aceite y se asa durante 20 minutos.
Le va una salsa de estragón hecha con pimienta, mostaza, aceite, mayonesa, estragón y ajo.