Arroz a la Santanderina
Ingredientes:

4 tazas de arroz
50 gr. de mantequilla
1 tazón de leche
4 tajadas de jamón
Sal
 
Poner a cocer el arroz en una cazuela de barro con agua, basta que esté cocido, y en ese momento echar la mitad de la mantequilla, la sal y la leche, añadiéndole finalmente las tajadas de jamón.
Dejar que dé otro hervor, retirándolo cuando el caldo esté completamente consumido.
En este momento echar por encima, derretida, el resto de la mantequilla y meterlo a dorar al horno, sin cambiarlo de cazuela