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Torta Navideña con chocolate y almendras

Grado de dificultad: Medio
Tiempo necesario: 60 minutos

Ingredientes para 6 Elaboración

Enmantecar la horma que se va a utilizar ya sea circular o alargado.
Cubrirlo con papel manteca y enmantecarlo completamente. Dejarlo a la heladera hasta el momento que se va a usar..
Picar el chocolate en trozos chicos.
Tostar ligeramente las almendras ubicándolas en una sartén a fuego bajo y moviéndolas continuamente.

Torta. Curtir la manteca durante unos segundos. Fusionarla con el azúcar y seguir batiendo hasta que aumente de volumen y el color quede más claro.
Completarle las yemas de a una siempre batiendo.

Aislar de la batidora e arrimarle el chocolate y las almendras
juntas.
Mover las claras con el azúcar hasta que hayan aumentado mucho su tamaño sin que lleguen a estar demasiado firmes.
Inclinar la mitad a la elaboración y mezclar bien hasta incorporarla bien.
El resto se junta en forma lenta y circundante para no bajar el batido.
Verter en el molde y cocinar en horno moderado de 175º precalentado durante 50 minutos aproximadamente.

Retirar, dejar que refrigere unos minutos para luego desmoldar justo en larejilla.
Una vez fría se puede envolver en papel film y congelar.
Se puede presentar así o bañarla con un baño de chocolate.




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