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Recetas de Tiramisu.
Tiramisu.
Enviado por Tiempo necesario: 25 minutos
Ingredientes para 8
½ vaso de azúcar
24 biscochos blandos
100 gramos de cacao puro en polvo
1 tazón de café sólo
3 huevos
1 chorrito de licor (preferiblemente de amaretto)
300 ml. de nata líquida
250 gr. de queso mascarpone
Elaboración24 biscochos blandos
100 gramos de cacao puro en polvo
1 tazón de café sólo
3 huevos
1 chorrito de licor (preferiblemente de amaretto)
300 ml. de nata líquida
250 gr. de queso mascarpone
Primero debemos verter la mitad del azúcar sobre la nata líquida y montarla hasta que quede muy compacta (tanto la nata como el bol metálico deben estar bien frios).
Separar las claras y las yemas de los huevos.
Montar las claras a punto de nieve (para que no se bajen, es bueno agregarle unas gotas de limón o vinagre o simplemente un poquito de azúcar)
Mezclar despacio con un cucharón el queso mascarpone y las yemas de huevo, añadiendo el resto del azúcar (no utilizar la batidora).
Cuando el queso y las yemas estén integrados, agregar la nata montada y las claras a punto de nieve y mezclar todo bien, preferentemente con movimientos envolventes.
En el café caliente disolver un tercio del chocolate en polvo e incorporar un chorrito del licor.
Mojar sutilmente los bizcochos en el café sin dejar que se empapen y disponer la mitad de ellos cubriendo el fondo de una fuente.
Echar la mitad de la mezcla sobre los bizcochos cubriéndolos uniformemente.
Poner una nueva capa de bizcochos mojados sobre la mezcla y echar el resto de la mezcla sobre la segunda capa de bizcochos
Espolvorear bien el chocolate en polvo sobre la mezcla y dejar reposar 24 horas, sino con 6 horas será suficiente.
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