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Recetas de Sopa de verduras del Magreb
Sopa de verduras del Magreb
Enviado por Tiempo necesario: 40 minutos
Ingredientes para 4 personas
2 patatas
2 calabacines
2 zanahorias
1 cebolla
1 tomate
2 dientes de ajo picados
Sal marina
1 cubito de caldo vegetal
1 taza de arroz bazmati cocido
2 pellizcos de azafrán
un puñado de perejill
Elaboración2 calabacines
2 zanahorias
1 cebolla
1 tomate
2 dientes de ajo picados
Sal marina
1 cubito de caldo vegetal
1 taza de arroz bazmati cocido
2 pellizcos de azafrán
un puñado de perejill
Pelar las patatas. Lavar y cortar en trozos los calabacines, las zanahorias, el tomate y la cebolla.
Freir en una cacerola con un poco de aceite de oliva y una pizca de sal, el ajo y la cebolla durante dos minutos.
Añadir el resto de verduras, cubrir con 1,5 de agua y añadir el cubito de caldo y el azafran.
Llevar al fuego hasta que comience a hervir, bajar al mínimo y seguir la cocción con la cazuela tapada.
Cuando las verduras esten tiernas, añadir el arroz cocido y el perejil picado.
Dejar reposar 5 minutos y servir.
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