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Sandwich de col

Grado de dificultad: Fácil
Tiempo necesario: 20 minutos

Ingredientes para 4 personas Elaboración

Quitar dos capas de hojas de col externas y cortar la col en cuatro partes. De cada parte sacar el grueso de hijas del medio -que son más enteras- y cortar en cuadrados. Todo lo que sobra podra ser utilizado para el caldo.
Calentar agua hasta que hierva, escaldar los mazos de hojas durante 30 segundos en el agua con hielo. Secar y guardar en el refrigerador.
Por otro lado limpiar y cortar en daditos la cebolla. la zanahoria, el pimiento y los champiñones.
Calentar una cucharada al ras de aceite de oliva en una sartén y saltear el conjunto con dos pizcas de sal marina durante unos 4 minutos.
Cortar el queso brie en tiras finas. Para montar el sandwich tomamos un puñado de hojas de col e intercalamos entre ellas un poco del picadillo y tiras de queso brie.
Llevar unos minutos al horno para fundir el queso y retirar.
Al servir podemos verter por encima un aliño hecho con dos cucharas de aceite de oliva y 2 cucharitas de vinagre balsámico, mas una pizca de sal.




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