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Recetas de Salsa de mostaza
Salsa de mostaza
Enviado por Tiempo necesario: 30 minutos
Ingredientes para 6
* 80 gr. de mantequilla,
* 1 cucharada sopera de harina fina,
* 1 vaso de agua caliente,
* 2 yemas de huevo,
* 1 ó 2 cucharaditas de mostaza,
* según guste de fuerte la salsa,
* sal.
Elaboración* 1 cucharada sopera de harina fina,
* 1 vaso de agua caliente,
* 2 yemas de huevo,
* 1 ó 2 cucharaditas de mostaza,
* según guste de fuerte la salsa,
* sal.
Paso 1: En una sartén se pone algo menos de la mitad de la mantequilla. Cuando está derretida se le añade la harina: sedan unas vueltas con una cuchara de madera y se echa después poco a poco el agua caliente.
Paso 2: Cuando rompe el primer hervor se aparta del fuego. En un tazón se ponen las yemas, añadiéndoles un poco de salsa de la sartén, con mucho cuidado,
poco a poco y dando rápidamente vueltas con la cuchara para que las yemas no se cuajen.
Paso 3: Se incorpora el contenido del tazón en la salsa de la sartén. En este mismo tazón se pone la mantequilla, que debe estar blanda, y la mostaza. Poco a poco se añaden unas 3 o 4 cucharadas soperas de salsa de la sartén. Una vez desleída la mantequilla se une todo a la salsa. Se mueve bien, se rectifica de sal y se sirve.
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