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Recetas de Salmón marinado
Salmón marinado
Enviado por Tiempo necesario: 25 minutos
Ingredientes para 4 personas
1 salmón fresco de 1 1/2 kg sin cabeza sin tripas y sin espina central
25 g eneldo en hojas
2 cucharadas aceite
150 g sal gruesa
150 g azúcar
pimienta negra molida
Elaboración25 g eneldo en hojas
2 cucharadas aceite
150 g sal gruesa
150 g azúcar
pimienta negra molida
Primero mezclamos en un bol el aceite, la sal, el azúcar y el eneldo. Aparte, en una fuente colocamos uno de los dos lomos del salmón, con la piel hacia abajo y espolvoreamos con pimienta. Luego repartimos la mezcla anterior de aceite. Cubrimos con el otro lomo, de manera que encajen.
A continuación tapamos el salmón con papel de aluminio, ajustándolo a la forma del pescado. Colocamos encima otra fuente invertida, a modo de tapadera.
Metemos en el frigorífico y lo dejamos durante 48 horas. A las 24 horas le damos la vuelta.
Pasado este tiempo, sacamos de la nevera y eliminamos toda la mezcla, limpiándolo con papel de cocina. Servimos.
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