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Recetas de Rodaballo con langostinos y almejas en salsa americana
Rodaballo con langostinos y almejas en salsa americana
Enviado por Tiempo necesario: 90 minutos
Ingredientes para 4
ingredientes de la salsa:
1 cebolla
1 diente de ajo
1 zanahoria
un chorrito de coñac
un chorrito de albariño
un poco de jamón serrano picado
un poco de azafrán para darle color
¼ kg. de almejas.
¼ kg. de langostinos.
1"5 kg. de rodaballo.
Para la guarnición: patatas y verduritas
Elaboración1 cebolla
1 diente de ajo
1 zanahoria
un chorrito de coñac
un chorrito de albariño
un poco de jamón serrano picado
un poco de azafrán para darle color
¼ kg. de almejas.
¼ kg. de langostinos.
1"5 kg. de rodaballo.
Para la guarnición: patatas y verduritas
preparación de la salsa:
Se pica la cebolla, el diente de ajo, la zanahoria y el jamón serrano, y se cuece todo junto durante unos 30 minutos aproximadamente, una vez cocido se pasa por el tamiz.
preparación del plato:
Se sofríe el rodaballo, una vez listo, se incorpora en un recipiente para el horno con la salsa, las almejas y los langostinos, y se introduce en el horno durante un tiempo aproximado de 12 a 15 minutos, a una temperatura de unos 175º.
guarnición:
Patatas confitadas o guarnición de verduras (coles de bruselas, guisantes, champiñón)
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