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Recetas de PURE DE PATATAS AL GRATEN
PURE DE PATATAS AL GRATEN
Enviado por Tiempo necesario: 25 minutos
Ingredientes para 6
* 1 kg. de patatas,
* 1 vaso bien lleno de leche caliente (¼ litro),
* 125 gr. de mantequilla,
* 2 huevos,
* 4 claras,
* 100 gr. de queso rallado,
* sal
Elaboración* 1 vaso bien lleno de leche caliente (¼ litro),
* 125 gr. de mantequilla,
* 2 huevos,
* 4 claras,
* 100 gr. de queso rallado,
* sal
Paso 1: Se pelan y cortan las patatas en trozos grandes y se meten en un cazo cubiertas con agua fría y sal.
Paso 2: Cuando están cocidas , se pasan por el pasapurés. Se añaden 100 gr. de mantequilla, la leche caliente y parte del queso rallado (guardando un poco para espolvorear por encima). Se agregan las yemas y, por fin, las claras a punto de nieve bien firmes.
Paso 3: En un molde resistente al horno se pone el resto de la mantequilla a derretir, se unta bien y se vierte el puré así preparado.
Paso 4: Se espolvorea con el queso rallado que se ha reservado; con una cuchara sopera se hacen unos dibujos y se mete al horno bien caliente. Cuando está tostado por arriba , se sirve enseguida en la misma fuente donde se ha hecho.
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