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Recetas de Puré de ajo
Puré de ajo
Enviado por Tiempo necesario: 40 minutos
Ingredientes para 2
* 1/2 cabeza de ajo pequeña
* 250 g de patatas (cortadas en trozos)
* 3 cucharadas de aceite de olive virgen extra
* Sal
* Pimienta negra molida
* 1/2 cebolla
* 1/2 cucharada de vinagre
Elaboración* 250 g de patatas (cortadas en trozos)
* 3 cucharadas de aceite de olive virgen extra
* Sal
* Pimienta negra molida
* 1/2 cebolla
* 1/2 cucharada de vinagre
Paso 1: Precalentamos el horno a 200 º C. Cortamos la parte superior del ajo, la envolvemos con papel de aluminio y lo dejamos cocer en el horno durante 20-30 minutos, hasta que esté blando.
Paso 2: Cocemos las patatas en un cazo de agua hirviendo sazonada con sal, durante 15 a 20 minutos, hasta que estén tiernas
Paso 3: Escurrimos las patatas y las ponemos de nuevo en el cazo. Calentamos la leche. Pelamos los ajos, los ponemos en el cazo junto con las patatas y trituramos ambos ingredientes.
Paso 4: Vertemos 2 cucharadas de aceite sobre las patatas gradualmente y alternándolas con la leche, hasta que veamos que adquiere la consistencia deseada. Sazonamos el puré con sal y pimienta.
Paso 5: Por otra parte, calentamos el aceite restante en una sartén. Añadimos la cebolla y la cocemos a fuego lento durante 20 minutos hasta que esté blanda y dorada. Agregamos el vinagre.
Paso 6: Vertemos la mezcla obtenida en el paso anterior sobre el puré de patata, rociamos con aceite de oliva y servimos.
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