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Recetas de Pulpo Encebollado
Pulpo Encebollado
Enviado por Tiempo necesario: 100 minutos
Ingredientes para 5
2 kg y medio de pulpo
6 cebollas
5 dientes de ajo
2 vasos de vino blanco
4 vasos de agua
4 hojas de laurel
2 cucharaditas de pimentón dulce (las de café)
Aceite de oliva
Sal
Elaboración6 cebollas
5 dientes de ajo
2 vasos de vino blanco
4 vasos de agua
4 hojas de laurel
2 cucharaditas de pimentón dulce (las de café)
Aceite de oliva
Sal
.- Debemos de tener el pulpo varios días congelado, 2 ó 3 días para así hablandarlo.
.- Limpiamos el pulpo y cortamos a trozos medianos.
.- Laminamos los ajos.
.- Cortamos en tiras las cebollas.
.- En una cazuela de barro, sofreimos el ajo y la cebolla hasta que se dore.
.- Añadimos el pimentón y mezclamos.
.- Añadimos el pulpo troceado y mezclamos bien.
.- Añadimos el vino, el agua, el laurel y sal.
.- Dejamos cocerse hasta que se quede una salsa espesa y el pulpo este tierno, si tuvieramos que añadir agua, se le añade, así cómo también si tuvieramos que rectificar de sal.
Nota
Se le puede añadir 1 pastilla de avecren de pescado
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