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Pisto
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Ingredientes para indistinto
1 cebolla grande
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
2 calabacines
1 berenjena grande
tomate frito casero (3 ó 4 tomates, sal y aceite de oliva)
Elaboración1 pimiento rojo
1 pimiento verde
2 calabacines
1 berenjena grande
tomate frito casero (3 ó 4 tomates, sal y aceite de oliva)
Tomate frito casero
.- Troceamos el tomate, añadimos sal y un chorrito de aceite, sofreimos.
.- Pasamos por la batidora y dejaremos enfriar y reservamos.
.- Partimos la cebolla en laminas finas.
.- Troceamos todos los ingredientes más o menos del mismo tamaño.
.- Saltemos cada ingrediente por separado.
.- Sofreimos la cebolla.
.- Añadiremos el pimiento verde y rojo cortado a cuadrados.
.- Salteamos el pimiento con la cebolla.
.- Añadimos las berejenas y salteamos también.
.- Añadiremos los calabacines y saltemos.
.- Pochamos bien toda la verdura.
.- Añadimos la salsa de tomate que reservamos
.- Añadiremos un poco de sal.
.- Añadiremos un poco de azúzar para corregir la acidez del tomate.
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