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Recetas de Pinchos de atun con salsa verde
Pinchos de atun con salsa verde
Enviado por Tiempo necesario: 30 minutos
Ingredientes para 4 personas
Atún pinchos
1 ½ libra de atún fresco, en cubos
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de comino
1 cucharadita de pimentón ahumado
1 cucharadita de pimienta de limón
1 cucharadita de ajo en polvo
2 cucharaditas de orégano seco
1 cucharadita de sal
4 kumquats
Red pedazos de cebolla
Anchoas y salsa verde de hierbas
1 manojo de perejil, hojas solamente - no se debe
1 manojo de cilantro, hojas y pequeños tallos sólo
1 taza o 1 manojo de hojas de rúcula
3-4 ramitas de tomillo fresco
1 anchoas onzas, unos 5-6 filetes
¼ de cebolla roja, picada
1 diente de ajo, machacados
El jugo de 1 limón grande
½ taza de aceite de oliva
Elaboración1 ½ libra de atún fresco, en cubos
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de comino
1 cucharadita de pimentón ahumado
1 cucharadita de pimienta de limón
1 cucharadita de ajo en polvo
2 cucharaditas de orégano seco
1 cucharadita de sal
4 kumquats
Red pedazos de cebolla
Anchoas y salsa verde de hierbas
1 manojo de perejil, hojas solamente - no se debe
1 manojo de cilantro, hojas y pequeños tallos sólo
1 taza o 1 manojo de hojas de rúcula
3-4 ramitas de tomillo fresco
1 anchoas onzas, unos 5-6 filetes
¼ de cebolla roja, picada
1 diente de ajo, machacados
El jugo de 1 limón grande
½ taza de aceite de oliva
1. Precaliente la parrilla.
2. Para hacer la salsa verde se combinan todos los ingredientes de una licuadora y mezclar hasta obtener una salsa suave.
3. Mezcle el comino, el pimentón, la pimienta de limón, ajo en polvo, orégano y la sal en un plato pequeño.
4. Frote los cubos de atún con aceite de oliva y la mezcla de condimentos.
5. Coloque los cubos de atún en las brochetas, colocando un pedazo de cebolla roja entre cada trozo de pescado, añadir un kumquat en el extremo de cada brocheta.
6. Ase los pinchos o brochetas de atún, la hora exacta varía en función de su parrilla, pero los cocineros de atún muy rápidamente y debe estar listo muy pronto.
7. Sirva los pinchos con la anchoa y salsa verde hierba.
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