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Recetas de PATATAS REFRITAS Y GUISADAS
PATATAS REFRITAS Y GUISADAS
Enviado por Tiempo necesario: 30 minutos
Ingredientes para 6
* 1½ kg. de patatas,
* 2 vasos (de los de agua) de aceite,
* 4 vasos (de los de agua) de agua,
* 1 cubito de caldo (Maggi, Starlux, etc.),
* 2 dientes de ajo,
* 1 ramita de perejil,
* 1 vaso (de los de vino) de vino blanco,
*1 cucharadita de pimentón (de las de moka),
*sal.
Elaboración* 2 vasos (de los de agua) de aceite,
* 4 vasos (de los de agua) de agua,
* 1 cubito de caldo (Maggi, Starlux, etc.),
* 2 dientes de ajo,
* 1 ramita de perejil,
* 1 vaso (de los de vino) de vino blanco,
*1 cucharadita de pimentón (de las de moka),
*sal.
Paso 1: Se pelan las patatas y se lavan en agua fresca. Se secan y se cortan como para tortilla (en rebanaditas finas).
Paso 2: En una sartén honda se pone el aceite a calentar y se fríen las patatas en dos veces, bien fritas. Se escurren del aceite y se ponen en una cacerola.
Paso 3: En el mortero se machacan los dientes de ajo con un poco de sal, se les añade el perejil y el pimentón. Se machaca bien y se echa un poco de agua. Esto se incorpora a las patatas y se revuelve bien con una cuchara de madera.
Paso 4: Se añaden los vasos de agua, la pastilla de caldo y el vino y se rectifica de sal si hace falta. Tienen que quedar las patatas bien caldosas. Se les da un hervor de unos 10 a 15 minutos y se sirven en fuente honda.
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