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Recetas de PATATAS REDONDAS GUISADAS CON VINO BLANCO
PATATAS REDONDAS GUISADAS CON VINO BLANCO
Enviado por Tiempo necesario: 35 minutos
Ingredientes para 6
* 2 kg. de patatas,
* 1 cebolla mediana (125 gr.),
* 4 cucharadas soperas de aceite,
* 1 cucharada sopera colmada de harina,
* ½ diente de ajo machacado en el mortero,
* 1 hoja de laurel,
* 1 cucharadita de perejil picado,
* agua fría,
* ¼ litro de vino blanco (1 vaso de los de agua),
* Unas hebras de azafrán,
* sal.
Elaboración* 1 cebolla mediana (125 gr.),
* 4 cucharadas soperas de aceite,
* 1 cucharada sopera colmada de harina,
* ½ diente de ajo machacado en el mortero,
* 1 hoja de laurel,
* 1 cucharadita de perejil picado,
* agua fría,
* ¼ litro de vino blanco (1 vaso de los de agua),
* Unas hebras de azafrán,
* sal.
Paso 1: Se forman bolas con un aparato especial para esto y se lavan.
En una sartén pequeña se pone el aceite a calentar, se añade la cebolla picada menuda y se rehoga hasta que empiece a tomar algo de color (5 minutos).
Paso 2: Se pasa esto a una cacerola grande y se añaden las patatas bien escurridas de agua; se les da unas vueltas en el aceite, se añade entonces la harina y se rehoga un poco con las patatas, moviendo con cuchara de madera.
Paso 3: Se incorpora seguidamente el agua necesaria para que las cubra bien solamente, el vino y la sal. En un mortero se machaca primero en seco el azafrán, después el ajo y luego se deslíe con un poco de agua y se echa en la cacerola.
Paso 4: Se echa también una hoja de laurel y se deja cocer a fuego lento una hora más o menos, según sea la patata, moviendo de vez en cuando la cacerola por las asas para que se mezcle y trabe la salsa. Al momento de ir a servir se espolvorea con el perejil picado.
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