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Recetas de PATATAS GUISADAS VIUDAS
PATATAS GUISADAS VIUDAS
Enviado por Tiempo necesario: 45 minutos
Ingredientes para 6
* 1½ kg. de patatas holandesas (rojas),
* 1 cebolla grande (100 gr.),
* 1 cucharada rasada de pimentón,
* 6 cucharadas soperas de aceite,
* Unas hebras de azafrán,
* 3 ramitas de perejil,
* 1 pastilla de Avecrem,
* 1½ litros de agua,
* sal.
Elaboración* 1 cebolla grande (100 gr.),
* 1 cucharada rasada de pimentón,
* 6 cucharadas soperas de aceite,
* Unas hebras de azafrán,
* 3 ramitas de perejil,
* 1 pastilla de Avecrem,
* 1½ litros de agua,
* sal.
Paso 1: En una cacerola se pone el aceite a calentar; cuando está caliente, se le echa la cebolla pelada y muy picada. Se rehoga hasta que empieza a dorarse (de 5 a 6 minutos) y entonces se le añaden las patatas peladas, lavadas y cortadas en trozos medianamente grandes.
Paso 2: Se rehogan unos 5 minutos, moviéndolas bien con una cuchara de madera, y se les agrega el pimentón; se vuelve a dejar rehogar otros 2 minutos. Se
cubren entonces de agua fría, se les incorpora el Avecrem y un poco de sal.
Paso 3: En el mortero se machaca el azafrán con el perejil, se pone un poco de agua para revolverlo bien una vez picado y se echa por encima de las patatas. Se mueve bien todo y se cuece a fuego mediano durante unos 30 minutos, hasta que las patatas estén blandas . Se espolvorean con el perejil picado, se revuelve y se sirven enseguida en sopera.
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