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Recetas de PATATAS AL HORNO CON BECHAMEL
PATATAS AL HORNO CON BECHAMEL
Enviado por Tiempo necesario: 75 minutos
Ingredientes para 6
* 1¾ kg. de patatas, 1 diente de ajo,
* 1 litro de leche fría, 1 cucharadita de extracto de carne,
* 1½ cucharadas soperas de aceite,
* 40 gr. de mantequilla,
* 75 gr. de gruyere rallado,
*agua,
* sal.
Elaboración* 1 litro de leche fría, 1 cucharadita de extracto de carne,
* 1½ cucharadas soperas de aceite,
* 40 gr. de mantequilla,
* 75 gr. de gruyere rallado,
*agua,
* sal.
Paso 1: Poner las patatas bien lavadas, sin pelar, en un cazo con agua fría que las cubra, y sal. Ponerlas al fuego y, cuando rompa el hervor, bajar éste para que cuezan despacio durante 25 minutos (más o menos) a partir del momento en que empiezan a cocer.
Paso 2: Sacarlas del agua, pelarlas y cortarlas en rebanadas lo más finas que se pueda, sin que se rompan. Untar la fuente de cristal o de barro donde se vayan a servir con 1 diente de ajo. Poner la mitad de las patatas y hacer una bechamel, como sigue:
* En una sartén se pone una cucharada de aceite y la mantequilla; cuando ésta está derretida se pone la harina, se mueve con las varillas y se va añadiendo el litro de leche fría y sal.
* Cuando empieza a cocer se deja unos 4 minutos sin dejar de dar vueltas y se
añade el concentrado de carne.
Paso 3: Se vierte la mitad de la bechamel sobre las patatas ya preparadas, se pone la mitad del queso rallado; después las demás patatas, el resto de la bechamel y el resto del queso espolvoreado por encima.
Paso 4: Se meten en el horno previamente calentado y cuando están bien doradas (unos 15 minutos) se sirven en la misma fuente.
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