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Mousse de maracuyá o mousse de fruta de la pasión

Grado de dificultad: Medio
Tiempo necesario: 45 minutos

Ingredientes para 10 personas Elaboración

1. Combine el jugo de maracuyá, el azúcar (para ello, 1 taza de azúcar si se utiliza la leche condensada en lugar de crema o 1 taza y media si se utiliza un medio de leche condensada y crema de la mitad), y jugo de limón en una cacerola y calentar hasta que el azúcar se disuelva, retire y deje que se enfríe por completo.

2. Espolvorear la gelatina sin azúcar sobre el agua ¼ de taza en un tazón de vidrio resistente al calor, que ablanda durante unos 5 minutos.

3. Coloque el bol sobre una olla de agua y revuelva hasta que se disuelva, luego agregue el jugo de fruta de la pasión.

4. Coloque la fruta de la pasión y la mezcla de gelatina en un tazón de agua fría y deje que se enfríe durante 30 minutos, revolviendo ocasionalmente.

5. Utilice una batidora eléctrica para batir la crema hasta formar picos, y luego usar una cuchara para mezclar en la mezcla de jugo de maracuyá - (si se utiliza la leche condensada se mezcla con el jugo de fruta de la pasión o si se utiliza un medio de leche condensada y la crema media después látigo la crema y luego agregar el jugo de fruta de la pasión y la leche condensada).

6. Combine las claras de huevo y crema tártara en un tazón grande para batir y mezclar hasta que se formen picos duros.

7. Batir 1 / 3 de las claras de huevo con la fruta de la pasión y mezclar la crema batida.

8. Luego, use una espátula para doblar suavemente las claras de huevo duro restante.

9. Mezclar con cuidado en la pulpa de fruta de la pasión frescas y las semillas si se utiliza.

10. Ponga la mousse en un molde grande o pequeño postre los individuales, cubra y refrigere durante 6-8 horas, durante la noche es ideal.

11. Para quitar la espuma de los moldes pequeños colocarlos en un recipiente con agua a temperatura ambiente antes de servir para evitar que se peguen, a continuación, deslice un cuchillo por los bordes del molde para ayudar a liberar la mousses individuales.

12. Servir con una cucharada de pulpa fresca fruta de la pasión de guarniciones superior, otros opcionales incluyen la crema batida y / o sorbete de fruta de la pasión.




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