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Huevos duros gratinados

Grado de dificultad: Medio
Tiempo necesario: 45 minutos

Ingredientes para 2 Elaboración

Paso 1: Se cuecen los huevos. Se les quita la cáscara, se cortan por la mitad a lo largo y se vacían las yemas, que se reservan. Se les corta una lonchita fina debajo para que no se tambaleen en la fuente donde se sirvan.

Paso 2: Con 20 gr de mantequilla se unta una fuente. En un cazo aparte se van haciendo los champiñones. Se lavan bien y se limpian de tierra, quitándoles las partes malas. Se cortan en láminas finas. Se ponen con 20 gr de mantequilla y el zumo de limón. Se tapa el cazo y, a fuego lento, se van haciendo (unos 6 minutos).

Paso 3: En una sartén se ponen las dos cucharadas soperas de aceite. Se calienta, se echa la cebolla muy picadita y se deja hasta que esté dorada.

Paso 4: Al mismo tiempo, y mientras se dora la cebolla, se va haciendo la bechamel. En otra sartén se ponen 25 gr de mantequilla y 2 cucharadas soperas de aceite. Cuando está derretida, se añade la harina y, poco a poco, la leche fría y la sal. Se mueve con unas varillas y se deja cocer durante 8-10 minutos.

Paso 5: Cuando está hecha la bechamel, se cogen un par de cucharadas soperas y se mezclan con las yemas, la cebolla y los champiñones. Se agrega un poco de nuez moscada y se mezcla todo bien.

Paso 6: Se rellenan con esto los huevos duros, que se ponen en la fuente, vertiendo sobre ellos el resto de la bechamel. Se espolvorea con pan rallado y se ponen los 25 gr de mantequilla que sobran por encima, en trocitos. Se mete al horno hasta que esté dorada la superficie.




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