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Recetas de Gazpacho verde
Gazpacho verde
Enviado por Tiempo necesario: 20 minutos
Ingredientes para 4-6 personas
* 2 tazas (4 oz) de hojas de lechuga picada
* 2 tazas (4 oz) de espinaca
* 3 cebollines, cortados en cubitos
* 1 pepino mediano, pelado y cortado en cubitos
* 1 cucharada de perejil picado
* 1 / 2 taza (4 oz. onzas) de crema agria, y un poco más para adornar (opcional)
* 1 / 2 taza (4 oz. líq) mayonesa
* 2 tazas (16 fl. oz) de caldo de pollo
* 1 cucharadita de hojas de menta fresca
* 1 / 2 cucharadita de sal
* 1 / 2 cucharadita de pimienta blanca
Elaboración* 2 tazas (4 oz) de espinaca
* 3 cebollines, cortados en cubitos
* 1 pepino mediano, pelado y cortado en cubitos
* 1 cucharada de perejil picado
* 1 / 2 taza (4 oz. onzas) de crema agria, y un poco más para adornar (opcional)
* 1 / 2 taza (4 oz. líq) mayonesa
* 2 tazas (16 fl. oz) de caldo de pollo
* 1 cucharadita de hojas de menta fresca
* 1 / 2 cucharadita de sal
* 1 / 2 cucharadita de pimienta blanca
En una licuadora, combine la lechuga, la espinaca, el cebollín, pepino y perejil hasta que la mezcla forma un puré. Añadir poco a poco en el caldo de pollo, la crema agria, mayonesa, menta, pimienta blanca y sal. Bata la mezcla hasta alcanzar una consistencia uniforme. Refrigerar la sopa hasta que esté listo para servir.
Servir la sopa fría en cuencos individuales, con una cucharada de crema sobre cada porción, si lo desea.
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