Fajitas de pollo mejicanas, recetas de Fajitas de pollo mejicanas

Estás en: Recetas1.com > Internacional > Mejicanas > Fajitas de pollo mejicanas

Recetas de Fajitas de pollo mejicanas

Fajitas de pollo mejicanas

Enviado por Bees

Publicado el 2011-03-08 17:07:51

Grado de dificultad: Fácil
Tiempo necesario: 45 minutos

Ingredientes para 4

Masa:
300 grs. harina de trigo
1/2 de litro de agua tibia
2 cucharadas de manteca de cerdo
1 pizca de sal

Relleno:
2 pechugas de pollo
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
2 tomates
1 cebolla
5 hojas de lechuga
100 grs. de queso para fundir
2 dientes de ajo
1 guindilla
2 cucharadas de pimento picante
Aceite de oliva
Sal
Pimienta

Elaboración

Masa
.- En un bol hondo echamos la harina de trigo, la sal, el agua y la manteca y mezclamos hasta conseguir una masa que no se pegue en las manos.
.- Reservamos 15 minutos tapada con un paño.
.- Enharinamos una superficie para trabajar la masa
.- Formamos bolas de masa no muy grandes
.- Estiramos individualmente las bolas de masa formando tortitas de unos 15 ó 20 cm. de diametro.
.- En una sartén echamos un poquito de aceite para la cocción de las tortitas, cuando esten doradas por ambos lados las retiramos y tapamos.

Relleno
.- Cortamos en tiras los pimientos, la cebolla, añadimos una pizca de sal y cocemos durante 20 minutos a medio fuego.
.- Cortamos en tiras las pechugas de pollo, salpimentamos y reservamos.
.- Picamos el tomate muy fino, y pasamos los 20 minutos de cocción de las verduras, lo añadimos a la sartén.
.- Precalentamos el hornon a 180ºC, donde daremos golpe de calor a las tortitas.
.- En otra sartén, ponemos dos cuchcaradas de aceite de oliva, con la guindilla, el diente de ajo pelado y sin picar.
Cuando el aceite este caliente, añadimos las tiras de pollo y cocinar hasta que este dorado.
.- Cuando el pollo este dorado, retirar el ajo y la guindilla.
.- Añadimos el pollo a las verduras.
.- Añadimos el pimentón picante (media cucharada de postre).
.- Cortar la lechuga en juliana y añadirla a las verduras y el pollo y remover bien.
.- Añadir el queso rallado a la mezcla y remover bien.
.- Montar las fajitas, echando la mecla en las tortitas y enrrollarlas.
.- Meter uos minutos en el grill para dar un golpe de calor a las tortitas junto con la mezcla ya enrrollada en ellas.

Nota: Listas para comer, se pueden acompañar con papas de trigo y salsas tipo guacomole, queso... etc.