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Recetas de Ensalada de Ventresca
Ensalada de Ventresca
Enviado por Tiempo necesario: 100 minutos
Ingredientes para 5
4 Latas de ventresca de atún
6 Patatas
4 Tomates maduros
3 Cebollas
300 gr. de judias verdes
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Hojas de menta
Elaboración6 Patatas
4 Tomates maduros
3 Cebollas
300 gr. de judias verdes
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Hojas de menta
.- En una olla con agua y sal, coceremos las patatas limpias y con la piel, durante 25 minutos.
.- Cortamos las puntas y troceamos las judias y las cocemos durante 15 minutos en agua hirviendo con aceite y sal.
.- En un mortero, picaremos la menta, un poco de sal, pimienta y un buen chorro de aceite.
.- Picaremos los tomates a cuadritos pequeños.
.- Pelamos y troceamos la cebolla finamente y la dejaremos en un bol con agua y vinagre para que no pique demasiado.
.- Una vez esten cocidas las judias y las patatas, meteremos las patatas en una fuente con cubitos de hielo para enfriarlas en exceso.
.- En una bandeja plana, cubriremos con las patatas peladas y cortadas en rodajas.
.- Encima, pondremos las judias escurridas, el tomate, la cebolla y la ventresca.
.- Añadiremos la mezcla del mortero por encima.
.- Meteremos en la nevera una ó dos horas.
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