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Recetas de Cocido de Garbanzos con Calabaza
Cocido de Garbanzos con Calabaza
Enviado por Tiempo necesario: 100 minutos
Ingredientes para 5
450 gr. de garbanzos
1 cebolla grande
10 patatas
Media calabaza
5 zanahorias
5 apios
1 chorizo de herradura
1 morcilla
400 gr. de papada de cerdo
2 huesos salados de espinazo
1 cucharada de pimentón
Sal
Elaboración1 cebolla grande
10 patatas
Media calabaza
5 zanahorias
5 apios
1 chorizo de herradura
1 morcilla
400 gr. de papada de cerdo
2 huesos salados de espinazo
1 cucharada de pimentón
Sal
.- La noche anterior, pondremos los garbanzos en remojo con un puñado de sal y abundante agua.
.- En una olla, pondremos los garbanzos, la carne los huesos salados habiendoles quitado la sal, cubrimos de agua y lo ponemos en el fuego.
.- De vez en cuando espumamos para tener un caldo limpio.
.- Añadiremos el chorizo y la morcilla.
.- El pimentón y las verduras limpiar y cortadas en dados.
.- Cuando empiece de nuevo a hervir, bajamos el fuego y tapado dejaremos cocer.
.- Es posible que se tenga que añadir nuevamente agua.
.- Cuando esten los garbanzos tiernos, se rectifica de sal y apartamos del fuego.
.- Podemos sacar la carne y el embutido y trocearlo.
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