Recetas de...
Recetas más populares
Recetas mejor votadas
Estás en: Recetas1.com > Segundos platos > Arroces > Chaulafan de pollo o arroz con pollo frito del Ecuador
Recetas de Chaulafan de pollo o arroz con pollo frito del Ecuador
Chaulafan de pollo o arroz con pollo frito del Ecuador
Enviado por Tiempo necesario: 90 minutos
Ingredientes para 4-6 personas
De caldo de pollo
5 libras de pollo entero, o una variedad de piezas
10 tazas de agua
1 cebolla blanca, cortada en cubitos
2 zanahorias
2 tallos de apio, finamente picado
5 ramitas de cilantro
Sal al gusto
Arroz
1 cucharada de aceite
2 cucharadas de cebolla blanca, cortada en cubitos
3 ¼ tazas de caldo de pollo
3 tazas de arroz crudo
Sal al gusto
Chaulafan
2-3 cucharadas de aceite o mantequilla + 3 cucharadas de mantequilla
1 taza de cebolla picada blanca
6 dientes de ajo, machacados
4 oz panceta o tocino en cubitos
3 cucharadas de cilantro picado finamente
2 cucharadas de polvo de ají picante
1 cucharadita de comino molido
½ cucharadita de achiote en polvo
2 pimientos (uno rojo y verde 1), cortado en cubitos
1 taza de arvejas cocidas
2 zanahorias cocidas, en cubitos (1 taza)
½ taza de pasas
6 huevos, revueltos
7 cucharadas de salsa de soja
2 cucharadas de salsa inglesa
3 cucharadas de cilantro finamente picado / perejil
2 manojos de cebollín o cebolla verde, finamente picada
Lados - rebanadas de aguacate, ají o salsa picante, salsa de tomate curtido, o cebollas en escabeche
* 1 libra = 453,59237 gramos
* 1 onza = 0,2835 gramos
Elaboración5 libras de pollo entero, o una variedad de piezas
10 tazas de agua
1 cebolla blanca, cortada en cubitos
2 zanahorias
2 tallos de apio, finamente picado
5 ramitas de cilantro
Sal al gusto
Arroz
1 cucharada de aceite
2 cucharadas de cebolla blanca, cortada en cubitos
3 ¼ tazas de caldo de pollo
3 tazas de arroz crudo
Sal al gusto
Chaulafan
2-3 cucharadas de aceite o mantequilla + 3 cucharadas de mantequilla
1 taza de cebolla picada blanca
6 dientes de ajo, machacados
4 oz panceta o tocino en cubitos
3 cucharadas de cilantro picado finamente
2 cucharadas de polvo de ají picante
1 cucharadita de comino molido
½ cucharadita de achiote en polvo
2 pimientos (uno rojo y verde 1), cortado en cubitos
1 taza de arvejas cocidas
2 zanahorias cocidas, en cubitos (1 taza)
½ taza de pasas
6 huevos, revueltos
7 cucharadas de salsa de soja
2 cucharadas de salsa inglesa
3 cucharadas de cilantro finamente picado / perejil
2 manojos de cebollín o cebolla verde, finamente picada
Lados - rebanadas de aguacate, ají o salsa picante, salsa de tomate curtido, o cebollas en escabeche
* 1 libra = 453,59237 gramos
* 1 onza = 0,2835 gramos
1. Traer el agua, las zanahorias, las cebollas, el apio y las hierbas a hervir en una olla grande, añadir el pollo y cocine a fuego medio durante 1 hora o hasta que el pollo es muy tierno y completamente cocido.
2. Retire el pollo del caldo y guardar el caldo.
3. Para cocinar el arroz, calentar la mantequilla, agregar la cebolla y el arroz, revuelva bien. A continuación, añada el caldo, llevar a ebullición, bajar el fuego a lento, tape y cocine a fuego lento durante unos 20 minutos.
4. Mientras tanto, deshuesar el pollo y reservar la carne de pollo para más adelante.
5. El calor los primeros 2-3 cucharadas de mantequilla o aceite a fuego medio en una olla grande para preparar un refrito o una base para la chaulafan.
6. Añadir la cebolla picada, la panceta picada, el ajo picado, 1 cucharada de salsa inglesa, 1 cucharada de salsa de soja, el comino, el cilantro, el polvo de chile picante, y el polvo de achiote y cocinar durante unos 5-8 minutos o hasta que las cebollas estén suaves.
7. Agregar el arroz cocido, carne de pollo y pimientos en dados campana. Mezcle bien y cocine a fuego medio-alto durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
8. Revuelva en la salsa de soja restante, resto de la salsa Worcester, huevos revueltos, los guisantes, las zanahorias, las pasas, mezcle bien
9. Añadir las hierbas picadas y cebollas verdes
10. Servir con rebanadas de aguacate, ají o salsa picante y salsa de tomate (o salsa de tomate picante).
¿Te gustó esta receta?
NOCompartir esta receta:
O bien, copie y pegue el siguiente código en su sitio web, blog o foro:
Comentarios
Para dejar un comentario, regístrese gratis o si ya está registrado, inicie sesión.
Todavía no se ha escrito ningún comentario.
Todavía no se ha escrito ningún comentario.
Recetas relacionadas
Arroz caldoso con pollo Publicado el 2011-05-23 20:01:14
.- Picaremos el pimiento, el ajo, la cebolla.
.- Picaremos el tomate con la batidora.
.- En una olla, pondremos el pollo salpimentando y le ...Arroz tres delicias Publicado el 2011-05-19 18:16:00
.- En una olla con abundante agua y sal coceremos el arroz.
.- Antes de añadir el arroz, coceremos la zanahoria pelada durante cinco o diez ...Arroz al curry Publicado el 2011-05-18 20:28:11
.- En una sartén onda, pochamos picados finamente la cebolla y los ajos.
.- Pelamos las zanahorias y las cortamos en rodajas.
.- Añadiremos ...Arroz con Espárragos, Champiñones y Maiz Publicado el 2011-04-29 17:28:17
.- Pelamos y picamos la zanahoria y la cebolla, la freimos en aceite durante cinco minutos.
.- Añadiremos el arroz y mezclamos.
.- Añadiremo...Ensaladilla de Arroz Publicado el 2011-04-21 14:26:05
.- Cocemos el arroz.
.- Troceamos a cuadrados el jamón york.
.- Troceamos las anchoas.
.- Troceamos los tomates.
.- Troceamos las aceitunas....