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Brioches individuales

Grado de dificultad: Medio
Tiempo necesario: 100 minutos

Ingredientes para 30 unidades Elaboración

.- Desmenuzamos la levadura en el agua.
.- Añadimos al agua la sal y el azúcar.
.- Ponemos la harina en una superficie formando un volcán.
.- Vertemos dentro del volcán que hicimos la mezcla del agua.
.- Mezclamos y añadimos 2 huevos.
.- Mezclamos nuevamente y añadimos los 2 huevos restantes.
.- Trabajamos la masa ya que tiene que quedar flexible.
.- Añadimos la mantequilla reblandecida y mezclamos con cuidado.
.- Formamos una bola y tapamos con un trapo humedo y dejamos reposar durante 3 horas.
.- Enharinamos una superficie y trabajamos un poco la masa, la tapamos de nuevo está vez, en un bol y tapamos con film, y dejamos en la nevera 12 horas.
.- Pasadas las 12 horas, dividimos la masa en porciones.
.- Formamos unas bolas redondas y colocaremos en los moldes individuales previamente engrasados con mantequilla.
.- Una vez echas las bolas y colocamos en los moldes los pintamos con el huevo y cubriremos con un trapo y dejaremos reposar 1 hora.
.- Precalentamos el horno a 220º.
.- Pasada la hora de reposo volveremos a pintar los brioches con una nueva capa de huevo antes de hornearlos.
.- Cocemos durante 20 minutos, vigilando de vez en cuando.
.- Desmoldamos y colocamos en una rejilla para que enfrien.

Perfectos para desayunar o merendar.




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