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Berenjenas estofadas

Grado de dificultad: Fácil
Tiempo necesario: 50 minutos

Ingredientes para 5 Elaboración

.- Lavamos las berenjenas y las envolvemos con film transparente y las ponemos en el microhondas cinco minutos.
.- Las sacamos, las pelamos las cortamos por la mitad, luego en tiras finas y las tiras, por la mitad.
.- Pelamos la cebolla y la cortamos en juliana.
.- En una olla, ponemos aceite, cuando este caliente, añadiremos las cebollas y una pizca de sal y ssalteamos unos minutos.
.- Añadimos las berenjenas salpimentando y tapamos.
.- Dejamos cocer diez minutos.
.- Trituramos el laurel, las avellanas, los granos de diferentes pimientas, las almendras, los cacahuetes y un poco de agua.
.- Añadimos la mezcla a la olla y tapamos.
.- En un plato apto para microhondas, estiramos las lonchas de jamón y las ponemos dos minutos en el microhondas para secarlas y queden crujientes.
.- Troceamos el jamón.
.- Cortamos el queso en tiras.
.- Cuando las berenjenas esten en su punto, añadimos el jamón crujiente y las tiras de queso.
.- Mezclaremos bien.

Nota
Es una buena guarnición para acompañar las carnes.




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