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Recetas de Avestruz con pimiento verde y cebolla caramelizada picante
Avestruz con pimiento verde y cebolla caramelizada picante
Enviado por Tiempo necesario: 100 minutos
Ingredientes para 5
800 gr de lomitos de avestruz
2 cebollas grandes + 1 cebolla pequeña
1 pimiento verde
2 hojas de laurel
chile seco - molido
2 vasos de vino blanco
Perejil picado
10 cucharadas de tomate natural
Sal y pimienta
2 ajos laminados
2 cucharadas de mantequilla
1 pastilla de avecre de verduras
2 vasos de agua
Elaboración2 cebollas grandes + 1 cebolla pequeña
1 pimiento verde
2 hojas de laurel
chile seco - molido
2 vasos de vino blanco
Perejil picado
10 cucharadas de tomate natural
Sal y pimienta
2 ajos laminados
2 cucharadas de mantequilla
1 pastilla de avecre de verduras
2 vasos de agua
.- Cortamos los lomos de avestruz como si fuesemos a hacer un estofado, salpimentamos, espolvoreamos el perejil y el laurel también picado y dejaremos tapado durante una hora y media reposando.
.- Pelamos y cortamos en tiras 2 de las cebollas.
.- Pelamos y cortamos la otra cebolla, aunque está picada muy finamente.
.- Laminamos el ajo.
.- En una sartén con una cucharada de aceite de oliva, sal y pimienta caramelizaremos la cebolla picada y el ajo, y lo reservaremos.
.- En una sartén onda, añadiremos la mantequilla y pondremos a que se vaya derritiendo, añadiremos la cebolla en tiras y el pimiento en rodajas finas.
.- Pasados unos minutos, añadiremos la carne y mezclaremos bien.
.- Añadiremos el vino y dejaremos hasta que reduzca.
.- Añadiremos el agua y el avecren y dejaremos hasta que reduzca.
.- Cuando haya reducido, le añadiremos lo que reservamos del ajo y cebolla caramelizada, mezclando bien unos minutos.
.- Espolvoreamos el chile y mezclamos.
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