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Recetas de Arroz con pollo
Arroz con pollo
Enviado por Tiempo necesario: 60 minutos
Ingredientes para 5-6 personas
1,2 kg de pollo, una variedad de piezas
1 cucharada de achiote en polvo
1 cucharada de comino molido
½ cucharada de cilantro molido
10 dientes de ajo, machacados
2-3 cucharadas de aceite o mantequilla
1 cebolla blanca, cortada en cubitos, alrededor de 2 tazas
2 tallos de apio, finamente picado
4 tomates roma, peladas y cortadas en cubitos
1 pimiento, picado
1 taza de cerveza o vino blanco
1 a 1 ½ taza de agua o caldo
2 tazas de arroz
2 zanahorias medianas, en cubos
1 taza de guisantes, frescos o congelados
3 cucharadas de cilantro picado finamente
Sal y pimienta
Lados - plátanos fritos maduros, cebollas encurtidas o ensalada, aguacate y rodajas de ají criollo
Elaboración1 cucharada de achiote en polvo
1 cucharada de comino molido
½ cucharada de cilantro molido
10 dientes de ajo, machacados
2-3 cucharadas de aceite o mantequilla
1 cebolla blanca, cortada en cubitos, alrededor de 2 tazas
2 tallos de apio, finamente picado
4 tomates roma, peladas y cortadas en cubitos
1 pimiento, picado
1 taza de cerveza o vino blanco
1 a 1 ½ taza de agua o caldo
2 tazas de arroz
2 zanahorias medianas, en cubos
1 taza de guisantes, frescos o congelados
3 cucharadas de cilantro picado finamente
Sal y pimienta
Lados - plátanos fritos maduros, cebollas encurtidas o ensalada, aguacate y rodajas de ají criollo
1. Mezcle el ajo machacado, el achiote, el comino, cilantro y sal.
2. Frote el condimento de ajo en los trozos de pollo.
3. Calentar el aceite o la mantequilla a fuego medio-alto en sartén grande, añadir los trozos de pollo (la piel hacia abajo) y cocine hasta que estén doradas por ambos lados.
4. Añadir la cebolla picada, el tomate, el pimiento y el apio, mezclar bien y cocinar por 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.
5. Añadir 1 taza de cerveza o vino blanco, cocinar durante unos 20-25 minutos a fuego medio hasta que el líquido se reduzca a la mitad, revuelva con frecuencia.
6. Agregar el caldo o el agua, el arroz, los guisantes y las zanahorias, mezclar bien.
7. Tape y cocine a fuego medio durante unos 20 minutos.
8. Baje el fuego a bajo y cocine por otros 10-15 minutos o hasta que el arroz esté tierno pero ligeramente firme.
9. Agregue el cilantro picado y servir con plátanos fritos maduros, una pequeña ensalada, cebollas encurtidas, rodajas de aguacate y salsa picante en el lado.
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