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Recetas de Arroz con Gambas y Almejas
Arroz con Gambas y Almejas
Enviado por Tiempo necesario: 50 minutos
Ingredientes para 5
4 tazas de arroz
400 grs. de almejas o chirlas
15 gambas
5 dientes de ajo
1 cucharada de pimentón picante
1 guindilla
Caldo de pescado
Sal o avecren de pescado
Perejil picado
Para el caldo de pescado
1 Rape
1 Merluza
1 Zanahoria
1 Cebolla
1 Apio
1 Puerro
Elaboración400 grs. de almejas o chirlas
15 gambas
5 dientes de ajo
1 cucharada de pimentón picante
1 guindilla
Caldo de pescado
Sal o avecren de pescado
Perejil picado
Para el caldo de pescado
1 Rape
1 Merluza
1 Zanahoria
1 Cebolla
1 Apio
1 Puerro
El caldo de pescado
.- Pondremos todos los ingredientes del caldo de pescado en una olla.
.- Añadimos un poco de sal y tapamos.
.- Dejamos cocer unos 20 minutos.
.- Una vez cocido, sacamos los ingredientes y colaremos el caldo para que nos quedes sin espumas y sin restos de pescado, lo reservamos.
.- Pelamos los ajos y los cortamos en rodajas finas y los ponemos a freír en una sartén.
.- Añadimos el pimentón, la guindilla picada, las almejas y las gambas damos unas vueltas y sacamos las almejas y las gambas y las reservamos.
.- Añadimos el arroz y mezclamos un poco.
.- Añadimos el caldo tapando el arroz.
.- Cuando el caldo este a medio consumir, añadiremos las almejas y las gambas nuevamente y añadimos un poco de sal o una pastilla de avecren de pescado.
.- Cuando ya este listo, espolvoreamos perejil y dejamos reposar unos minutos ya fuera del fuego tapado con un paño.
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