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Alcachofas rellenas de Gambas

Grado de dificultad: Fácil
Tiempo necesario: 50 minutos

Ingredientes para 5 Elaboración

.- Cocemos las gambas con abundante agua, el laurel y una pizca de sal.
.- Pelamos las gambas y las reservamos.
.- Pelamos las alcachofas, quitando las hojas duras y las frotamos con el zumo de limón.
.- Ponemos a cocer las alcachofas con abundante agua y añadimos sal.
.- Cortamos la parte del recto para que podamos "sentar" las alcachofas en el plato.
.- Sacamos la pulpa del interior de las alcachofas dejando "la base" para poder rellenar.
.- Reservamos lo que sacamos de la alcachofa picandolo bien y lo reservamos.
.- En una sartén, ponemos un poco de aceite y doramos el ajo bien picado, añadiremos la harina, mazclaremos con cuidado de que no se pegue, cuando este dorada la harina, añadimos la pulpa de alcachofa, el vino y las gambas, dejamos hacer unos minutos hasta estar evaporado el vino.
.- Rellenamos las alcachofas cuando la mezcla se haya enfriado.
.- Una vez rellenas, las podemos bien gratinar o calentadas en el microhondas, como mejor guste.




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