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Recetas de Albóndigas de Salmón con Almejas
Albóndigas de Salmón con Almejas
Enviado por Tiempo necesario: 50 minutos
Ingredientes para 5
1 kg de salmón
350 gr de almejas
2 huevos
3 rebanadas de pan de molde
3 cucharadas de perejil picado
Media cebolla bien picada
1 diente de ajo
Sal y pimienta
Para la salsa
3 cebollas
3 dientes de ajo
Perejil picado
5 cucharadas de aceite de oliva
1 Vaso de los de cortado de vino blanco
1 vaso de agua
1 pastilla de avecren de pescado
60 gr de almedras molidas
Sal y pimienta
Elaboración350 gr de almejas
2 huevos
3 rebanadas de pan de molde
3 cucharadas de perejil picado
Media cebolla bien picada
1 diente de ajo
Sal y pimienta
Para la salsa
3 cebollas
3 dientes de ajo
Perejil picado
5 cucharadas de aceite de oliva
1 Vaso de los de cortado de vino blanco
1 vaso de agua
1 pastilla de avecren de pescado
60 gr de almedras molidas
Sal y pimienta
La salsa
.- Pelamos y picamos las cebollas y los ajos.
.- Freimos en aceite.
.- Añadimos la harina y las almendras molidas y mezclamos bien.
.- Añadimos el vino blanco y el vaso de agua con la pastilla de avecren disuelta.
.- Dejamos cocer unos minutos.
.- Una vez echa la salsa, la pasamos por la batidora y reservamos.
Las albóndigas
.- Desmenuzamos el salmón, dejandolo sin espinas y lo ponemos en un bol.
.- Desmigamos el pan de molde y lo añadimos al bol.
.- Añadimos los huevos batidos, el perejil picado, la cebolla bien picada, el ajo bien picado, la sal y la pimienta, mezclamos bien.
.- Dejamos reposar 30 minutos en la nevera.
.- En una olla, coceremos las almejas, unas vez cocidas, las añadimos a la salsa y reservamos.
.- Pasado el tiempo de reposo, haremos las albóndigas, que pasaremos por harina y las freiremos.
.- Cuando esten fritas, las ponemos con la salsa y las almejas y dejamos cocer cinco minutos.
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