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Recetas de Albóndigas de Pavo y Jamón
Albóndigas de Pavo y Jamón
Enviado por Tiempo necesario: 90 minutos
Ingredientes para 5
800 gr de carne picada de pavo
250 gr de jamón serrano a trocitos pequeños
200 gr de jamón cocido a trocitos pequeños
3 rebanadas de pan de molde desmigadas
3 huevos
Perejil picado
4 dientes de ajo picados
Harina
Aceite
Sal y pimienta
La salsa
3 albóndigas
1 zanahoria
1 tomate
1 cebolla picada
Pimienta
1 hoja de laurel
1 Pastilla de avecren de carne
Agua
1 Vaso de vino blanco
Elaboración250 gr de jamón serrano a trocitos pequeños
200 gr de jamón cocido a trocitos pequeños
3 rebanadas de pan de molde desmigadas
3 huevos
Perejil picado
4 dientes de ajo picados
Harina
Aceite
Sal y pimienta
La salsa
3 albóndigas
1 zanahoria
1 tomate
1 cebolla picada
Pimienta
1 hoja de laurel
1 Pastilla de avecren de carne
Agua
1 Vaso de vino blanco
.- En bol, mezclamos la carne picada, el jamón bien picado, el jamón cocido tambien bien picado, los ajos, el perejil, las rebanadas de pan desmigado, los huevos, la sal y la pimienta y amasamos bien.
.- Dejamos reposar en la nevera 45 minutos tapando el bol.
.- Formaremos las albóndigas y las pasamos por harina.
.- Reservamos 3 albóndigas para la salsa.
.- En una sartén con aceite, las freimos.
.- Reservamos las albóndigas.
.- Preparamos la salsa.
.- Picamos el tomate, la cebolla, el laurel y el perejil.
.- Añadimos las 3 albondigas desmenuzadas.
.- Añadimos la zanahoria a taquitos.
.- En una olla, con un poquito de aceite, pochamos la cebolla, cuando este pochada, añadimos el perejil picado, el laurel picado y mezclamos.
.- Añadimos el tomate bien picado, mezclamos.
.- Añadimos el vino.
.- Pasamos la salsa por la batidora.
.- Añadimos las albóndigas.
.- Añadimos el agua hasta cubrir por la mitad las albóndigas.
.- Añadimos la pastilla de avecren.
.- Dejamos 25 minutos cocer.
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