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Recetas de Acelgas con Bechamel
Acelgas con Bechamel
Enviado por Tiempo necesario: 35 minutos
Ingredientes para 4
* 2 dientes de ajo
* 1 kg. de acelgas
* 1 pizca de sal
* 125 gr. de colas de gambas peladas
* 1/2 cucharada de aceite de oliva
Para la bechamel:
* 1 cucharada de harina
* 1 y 1/2 vaso de leche desnatada
* 1/2 cucharada de aceite de oliva
* 1/2 vaso del caldo de cocer las acelgas
* sal
* pimienta al gusto
Elaboración* 1 kg. de acelgas
* 1 pizca de sal
* 125 gr. de colas de gambas peladas
* 1/2 cucharada de aceite de oliva
Para la bechamel:
* 1 cucharada de harina
* 1 y 1/2 vaso de leche desnatada
* 1/2 cucharada de aceite de oliva
* 1/2 vaso del caldo de cocer las acelgas
* sal
* pimienta al gusto
Paso 1: Lavamos y cortamos las acelgas en trozos de tres centímetros y colocamos éstos en una cacerola con agua y sal, que ponemos a hervir.
Paso 2: Cuando las acelgas estén cocidas, reservamos medio vaso de caldo de la cocción. Escurrimos las acelgas en un colador y reservamos.
Paso 3: Ponemos el aceite en una sartén antiadherente y lo calentamos. Añadimos los ajos, pelados y picados, y cuando empiecen a tomar color incorporamos las gambas y rehogamos hasta que estén opacas.
Paso 4: Agregamos las acelgas y mezclamos todo.
Paso 5: Para la salsa, en otra sartén antiadherente ponemos el aceite indicado y lo calentamos. Incorporamos la harina y rehogamos hasta que tome color.
Paso 6: Apagamos el fuego y agregamos la leche poco a poco, sin dejar de remover para evitar que se formen grumos. Añadimos el caldo y lo ponemos de nuevo en la lumbre.
Paso 7: Cuando empiece a espesar la salsa, salpimentamos y vertemos encima de las acelgas. Lo llevamos al grill del horno por espacio de diez a quince minutos, hasta que se dore por encima.
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